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    CO2酒花浸膏

    來源:本站原創  2019年01月28日  閱:  字體:

    CO2酒花浸膏

    總體概述

      CO2酒花浸膏是利用CO2超臨界方式在50-55℃,300-350kg/cm2條件下將酒花顆粒進行提取。在超臨界CO2提取過程中,CO2被移出并在40-45℃回收浸膏。

      CO2浸膏添加于糖化的煮沸鍋中。它含有酒花中的大部分成份,比原花和顆粒酒花更加穩定。能給啤酒帶來所需的苦味和香味成份。

      物理特性

      CO2浸膏為淺綠色到淡黃色的粘稠狀膏體,高于50℃能流動。

      化學屬性

      溶于乙醇和多數有機溶劑,不溶于水,弱堿性。

      浸膏成份:

    CO2酒花浸膏

      使用方法:

      通常將浸膏罐一端或兩端擊穿,用兜將其吊在煮沸麥汁中。大桶裝的浸膏可直接用泵泵入煮沸鍋中。添加時間同原花和顆?;ㄏ嗨?,添加量通常參照所需的苦味質、酒花利用率和a-酸含量計算。

      儲存和保存期限:

      在干燥、避光、常溫下儲存,罐或桶裝的酒花浸膏能在兩年時間內保證其軟樹脂和酒花油成份穩定不變。應避免長時間暴露在40℃以上溫度下。

      分析方法:

      采用紫外分光光度法和高效液相色譜分析方法(HPLC)。

      包裝:涂漆馬口鐵罐1kg裝。

      產品優勢

      與顆?;ㄏ啾润w積減少很多,貯藏條件要求低。另外,CO2浸膏大量減少了硝酸鹽和酒花中極性殺蟲劑的殘留水平。產品質量均勻、穩定,在釀造過程中便于計算,并在日常使用中保持恒定。



    CO2酒花浸膏


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